旅遊業管理高級文憑(酒店款待)

簡單課程介紹
旅遊業管理高級文憑(酒店款待), 本課程致力為有志投身酒店款待業,旅遊業,會議及展覽業的學員提供酒店款待範疇的專業訓練,為職業專才及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別,此外,學員亦有機會獲專業認可資格。
本課程為學員提供酒店款待範疇的專業訓練,包括模擬酒店客房、房務運作系統「Opera」及餐飲款待訓練。
 
 
專業認可資格

本校款待應用學習學部擁有以下認可資格:

  • 香港旅行社協會附屬會員 (HATA)
  • 英國款待學院國際教育機構會員 (IOH)
  • 亞太旅遊教育及培訓院校網絡會員 (APETIT)
課程介紹及特色

課程特色

  • 【模擬酒店設備】校內設模擬酒店前台、客房及酒店資產管理系統「Opera」作實務訓練,讓同學了解運作流程
  • 【專業餐飲款待】校內設餐飲訓練中心(包括綜合訓練餐廳、實習及訓練廚房)和廚藝研習室,提供專業餐飲款待訓練,加強實務運作體驗
  • 【業界實習】實習時數高達600小時以上,同學會被安排到各大星級酒店、私人會所、餐飲集團、會議及展覽公司、主題公園或相關機構實習,增加實戰機會,提升競爭力及受聘認可性。表現良好之學生,更有機會獲實習機構直接聘用
  • 【強大網絡】強大業界及僱主網絡,並獲香港酒店業主聯會支持,提供實習機會, 安排業界參觀及講座等。聯繫及建立平台,提升學員職涯規劃機遇
  • 【升學出路】課程讓學生打好基礎以便銜接相關大學課程
  • 【政府資助SSSDP】本課程(非實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2024/25學年,合資格本地學生修讀本課程可每年獲最高$22,910的資助金額 

 

特色科目

  • 酒店前堂運作
  • 款待業管理
  • 酒店房務運作
  • 酒店客務管理
  • 餐飲服務及製作
  • 餐飲管理
  • 餐飲服務
  • 西式廚藝基礎培訓
  • 600小時以上實習

 

支持機構

課程花絮
為響應國際廚師日,「旅遊業管理高級文憑(酒店款待/西式廚藝)」同學參與由香港廚師協會與業界名廚攜手合作的活動,傳遞對殘障人士的關懷。同學的表現及態度,贏得香港廚師協會主席、業界人士等嘅高度讚揚!
為響應國際廚師日,修讀「旅遊業管理高級文憑(酒店款待/西式廚藝)」同學參與由香港廚師協會與業界名廚攜手合作的活動,傳遞對殘障人士的關懷。同學的表現及態度,贏得香港廚師協會主席、業界人士等嘅高度讚揚!
港專協理副校長林森教授(右二)出席由「餐飲業行業培訓諮詢委員會」與及「資歷架構秘書處」合辦嘅「『推動資歷架構』約章簽署儀式」,足見過往港專在餐飲業範疇培育行業專才的貢獻獲得肯定。

升學階梯

  • 可申請升讀英國雪菲爾哈倫大學(Sheffield Hallam University)或諾咸頓大學(The University of Northampton)或伯明翰大學學院(University College Birmingham)相關學士學位課程;
  • 可銜接到本地或海外大學修讀相關學士學位課程。

 

就業出路

可投身於各旅遊業及酒店款待相關的機構工作,包括各大旅行社、星級酒店、私人會所、餐飲集團、會議及展覽公司、項目統籌、主題公園、航空公司、機埸客運接待公司及郵輪公司等。

獲香港酒店業主聯會支持,提供實習機會,學生有機會被安排到各大星級酒店、私人會所、餐飲集團、會議及展覽公司、主題公園或相關機構實習。例如:香港君悅酒店、香港迪士尼樂園酒店、香港富麗敦海洋公園酒店、香港瑞吉酒店、香港逸東酒店等。
表現良好之學生,有機會獲實習機構直接聘用。

 


香港麗思卡爾頓酒店實習


香港迪士尼樂園實習

課程模式

全日制

授課形式

面授

開課日期

2024年9月

修業期

2年

上課地點
入學資格
  1. 香港中學文憑考試五科二級#,包括中國語文及英國語文(接受最多兩科「達標」等同二級的應用學習科目^);或
  2. 香港高級程度會考一科高級程度科目或兩科高級補充程度科目及格,及香港中學會考五科及格(包括中國語文及英國語文);或
  3. 毅進文憑/應用教育文憑;或
  4. 專科文憑;或
  5. 副學士先修課程證書;或
  6. 文憑
    - 資歷須由本地或海外認可的高等教育院校或專上學院頒發;及 
    - 學習時數不少於450小時;或
  7. 年滿21歲或以上,及具有1年工作經驗;或 
  8. 具同等學歷;
  9. 通過入學面試

    # 如該五科的其中一科為「公民與社會發展科」,一般入學要求為在該科取得「達標」成績。
    ^ 應用學習中文(非華語學生適用)一般獲接納為中國語文科資歷,但不會被視為選修科目。 

池莊恩
現職於置地文華東方酒店 米芝蓮二星餐廳Amber
「在修讀高級文憑期間對酒店款待及西式廚藝的範疇有濃厚興趣,感謝學部及老師的全力支持,讓我有機會參加『環球女廚神國際挑戰賽』,透過這些學習體驗,立定志向在廚藝專業範疇發展。有幸被安排在置地文華東方酒店內的米芝蓮二星餐廳Amber實習,其後更獲得賞識得到正職工作,實踐夢想。再一次多謝學校重視職業專才教育,培育學生的應用能力,為有志進修的學生提供不同的出路。」

楊嘉麟
現為港麗酒店香港前堂部 前枱服務員
「時間過得很快,在港專3年學習中,得到的實在太多:好老師、好同學,更令我增添對讀書的興趣。港專還給予我機會參與美國Work & Travel計劃,令我大開眼界。讀書取得好成績,無非是想找份好工作,正正因為課程安排了實習,令我可以在港麗酒店展開我踏入社會大學的第一頁!」

李曉華
現為香港半島酒店 The Verandah餐廳 接待員
「我在學校學到了很多有關酒店行業的專業知識和所需的服務水平。現在,我在半島酒店擔任餐廳接待員。我很享受我的工作,因為我可以將我所學到的學以致用。另外,我亦很榮幸可以參與酒店85週年慶祝活動。我相信,只要你堅持沒有什麼是不可能的,而獲得知識是需要經歷痛苦及應用的。」

譚駿軒
現爲香港麗思卡爾頓酒店 採購部主任
「港專的課程令我感到讀書不只是紙上談兵,老師的專業及多年行內經驗,令我更容易了解行業行情。老師們的分享有助我面對工作上的各種問題, 從而令我工作更加順利。」

一年級: $56,808 二年級: $62,454

以上為2024/25年度之學費。
本課程(非實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2024/25學年,合資格本地學生修讀本課程可每年獲最高$22,910的資助金額,扣除最高資助金額後的學費為$33,898。

資歷架構級別
本課程資歷已獲香港資歷架構認可
資歷級別:4
資歷名冊登記號碼:12/000859/4
登記有效期:14/5/2012 至 31/8/2026

如申請人成績未達最低入學要求,可先報讀以下一年制應用教育文憑,再升讀本高級文憑:
應用教育文憑(酒店款待及航空服務)

學費及資助會因應各種因素而按年作出適當調整。
本課程(非實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2024/2025學年,合資格本地學生修讀本課程可每年獲最高$22,910的資助金額,扣除最高資助金額後的首年學費為$33,898。 只有本地學生才合資格獲得「指定專業/界別課程資助計劃」資助。