到澳门，品尝葡国菜是游客的「指定动作」，香港专业进修学校连同澳门特别行政区政府旅游局、Daydaycook(日日煮)合办《星厨来“澳门”- 土生葡菜烹饪班》，邀请澳门厨艺协会会长Raymond Vong担任导师，教授学生烹饪澳葡菜(土生葡菜)，胜出学生更到了澳门交流。
烹饪班在10月16日举行，出席的港专协理副校长梁校恩教授表示，希望学生今次学习澳门文化外，交流时亦能将香港文化带到澳门；澳门旅游局香港代表总经理莫兆光则指，澳门获评为联合国教科文组织－"创意城市美食之都"，希望活动能让学生了解澳门多元饮食文化，做到承传、创意和交流三大要素。
当天澳门厨艺协会会长Raymond Vong亲临港专，教授16位西式厨艺高级文凭学生，烹调具特色和代表性的葡式白酒煮蚬、马介休粥、焗葡国鸡三道佳餚，Raymond 更向学生解释，土生葡菜是揉合葡国菜及澳门华人的生活方式而洐生出来，学生观摩期间都很留心，把每一个步骤都写下笔记。
经指导后，学生们分组进行比赛，获胜的4位学生，连同另外两位表现出色的学生，在10月23日跟随Raymond Vong展开澳门美食文化交流团。他们先到澳门科技大学，在该校季节餐厅主厨Tiger Chu指导下，与该校酒店与旅游管理学院学生分组合作，学习製作马介休球，之后又到了尚品士多，了解土生葡菜食材及调味料，中午到餐厅澳葡之家La Famiglia，餐厅主厨及顾问Florita Alves示范製作澳葡免治猪肉，学生又品嚐了葡式烧乳猪、非洲鸡等特色土生葡菜，大家都吃得津津有味。其后学生们到了关前正街，参观文青咖啡艺术店文艺门，了解澳门的另一面。
参与交流的麦子祈学生表示，很开心有机会到澳门品嚐正宗土生葡菜，学习製作马介休，「我很爱饮咖啡，交流期间顺道去了几间咖啡店品嚐咖啡，感到很满足。」
港专特别感谢澳门旅游局、日日煮提供机会，让学生能够走出课室、扩阔眼界。
图片说明：
一众嘉宾在烹饪班当天亲临港专，替学生加油打气。
澳门厨艺协会会长Raymond Vong亲临港专示范土生葡菜，学生用心做笔记。
Raymond Vong在烹调过程用心指导学生。
Raymond Vong盛赞获胜队伍的葡国鸡做得特别出色。
学生到澳门科技大学交流，由该校季节餐厅主厨Tiger Chu亲授製作马介休球。
Tiger Chu亲自教导学生如何做好马介休球。
学生製作马介休球，与主厨Tiger Chu合照留念。
Raymond Vong带大家到尚品士多，了解土生葡菜食材。
学生到达餐厅澳葡之家La Famiglia，餐厅主厨及顾问Florita Alves即席示范製作澳葡免治猪肉。
除了学习製作土生葡菜外，学生亦有顺道参观澳门着名景点大三巴牌坊。