到澳門，品嘗葡國菜是遊客的「指定動作」，香港專業進修學校連同澳門特別行政區政府旅遊局、Daydaycook(日日煮)合辦《星廚來“澳門”- 土生葡菜烹飪班》，邀請澳門廚藝協會會長Raymond Vong擔任導師，教授學生烹飪澳葡菜(土生葡菜)，勝出學生更到了澳門交流。
烹飪班在10月16日舉行，出席的港專協理副校長梁校恩教授表示，希望學生今次學習澳門文化外，交流時亦能將香港文化帶到澳門；澳門旅遊局香港代表總經理莫兆光則指，澳門獲評為聯合國教科文組織－"創意城市美食之都"，希望活動能讓學生了解澳門多元飲食文化，做到承傳、創意和交流三大要素。
當天澳門廚藝協會會長Raymond Vong親臨港專，教授16位西式廚藝高級文憑學生，烹調具特色和代表性的葡式白酒煮蜆、馬介休粥、焗葡國雞三道佳餚，Raymond 更向學生解釋，土生葡菜是揉合葡國菜及澳門華人的生活方式而洐生出來，學生觀摩期間都很留心，把每一個步驟都寫下筆記。
經指導後，學生們分組進行比賽，獲勝的4位學生，連同另外兩位表現出色的學生，在10月23日跟隨Raymond Vong展開澳門美食文化交流團。他們先到澳門科技大學，在該校季節餐廳主廚Tiger Chu指導下，與該校酒店與旅遊管理學院學生分組合作，學習製作馬介休球，之後又到了尚品士多，了解土生葡菜食材及調味料，中午到餐廳澳葡之家La Famiglia，餐廳主廚及顧問Florita Alves示範製作澳葡免治豬肉，學生又品嚐了葡式燒乳豬、非洲雞等特色土生葡菜，大家都吃得津津有味。其後學生們到了關前正街，參觀文青咖啡藝術店文藝門，了解澳門的另一面。
參與交流的麥子祈學生表示，很開心有機會到澳門品嚐正宗土生葡菜，學習製作馬介休，「我很愛飲咖啡，交流期間順道去了幾間咖啡店品嚐咖啡，感到很滿足。」
港專特別感謝澳門旅遊局、日日煮提供機會，讓學生能夠走出課室、擴闊眼界。
圖片說明：
一眾嘉賓在烹飪班當天親臨港專，替學生加油打氣。
澳門廚藝協會會長Raymond Vong親臨港專示範土生葡菜，學生用心做筆記。
Raymond Vong在烹調過程用心指導學生。
Raymond Vong盛讚獲勝隊伍的葡國雞做得特別出色。
學生到澳門科技大學交流，由該校季節餐廳主廚Tiger Chu親授製作馬介休球。
Tiger Chu親自教導學生如何做好馬介休球。
學生製作馬介休球，與主廚Tiger Chu合照留念。
Raymond Vong帶大家到尚品士多，了解土生葡菜食材。
學生到達餐廳澳葡之家La Famiglia，餐廳主廚及顧問Florita Alves即席示範製作澳葡免治豬肉。
除了學習製作土生葡菜外，學生亦有順道參觀澳門著名景點大三巴牌坊。