高端餐飲與精品烘焙文化盛行，專業烘焙及糖藝人才正迎來良好的發展機遇。本課程全方位涵蓋西式糕點技術、糖藝製作及高端餐飲管理知識；更特別加入法語及法國飲食文化，助同學擴闊國際視野！
透過高達600小時的業界實習，累積實戰經驗，為成為專業烘焙師、糖藝師或投身高端餐飲業作好最佳準備！
完成本課程後，畢業生將獲得以下機構之認可：
課程宗旨
本課程以『實務訓練』與『業界接軌』為雙核心。透過引入業界合作單元，確保教學內容具備實用性與前瞻性。校內配備專業設施，為同學提供專業烘焙、西式糕點及糖果藝術等的專業訓練。
課程特色
特色科目
學員完成《西式甜點烘焙與糖藝製作高級文憑》課程後，可報讀本地大學及/或海外高等教育機構的銜接／相關學士學位課程，包括但不限於：
升學階梯
其他：
港專預計於 2028/29 學年，推出相關「2+2」模式（即2年高級文憑＋2年高年級入學學士）銜接學士學位課程。
就業出路
學員完成高級文憑課程後，畢業生可投身高端餐飲服務領域，亦能創立自家品牌，如開設烘焙坊、甜品屋或高端巧克力專賣店。
畢業生可投身：
課程獲香港酒店業主聯會支持，提供實習機會，學生有機會被安排到星級酒店、大型餐飲集團、會議及展覽公司、私人會所、主題公園或相關機構實習。例如：龍島聯合（集團）有限公司、太平洋咖啡（Pacific Coffee）、香港君悅酒店、香港迪士尼樂園酒店、香港富麗敦海洋公園酒店、香港瑞吉酒店等。
表現良好之學生，有機會獲實習機構直接聘用。
課程顧問
香港酒店業主聯會執行總幹事
徐英偉先生
課程統籌
楊思祺導師
曾於國泰航空貴賓室及 Patisserie Yamakawa 擔任全職甜點師，並曾任職多間國際知名酒店（包括 The St. Regis 及 The Landmark Mandarin Oriental）的甜點部門，熟悉傳統與現代甜點製作技術，對品質細節及創作表現均有嚴謹要求。
全日制
面授
2026年9月
1 由2024/25學年起，「公民與社會發展科」取得「達標」成績（等同2024/25學年以前香港中學文憑考試「通識教育」科的二級成績），或在數學科延伸部分（單元一或單元二）取得第二級成績，亦被接受為一般入學要求。
2 應用學習中文（非華語學生適用）取得「達標」成績，可作為中國語文科資歷的基本等級要求，但不會被視為選修科目。
一年級: $75,500 二年級: $75,500
如申請人成績未達最低入學要求，可先報讀以下一年制應用教育文憑，再升讀本高級文憑：
應用教育文憑（咖啡及西式甜品店營運）
課程的評審資格尚待香港學術及職業資歷評審局最後批准。
