此课程由港专学院提供。
高端餐饮与精品烘焙文化盛行，专业烘焙及糖艺人才正迎来良好的发展机遇。本课程全方位涵盖西式糕点技术、糖艺制作及高端餐饮管理知识；更特别加入法语及法国饮食文化，助同学扩阔国际视野！
透过高达600小时的业界实习，累积实战经验，为成为专业烘焙师、糖艺师或投身高端餐饮业作好最佳准备！
完成本课程后，毕业生将获得以下机构的认可：
课程宗旨
本课程以‘实务训练’与‘业界接轨’为双核心。透过引入业界合作单元，确保教学内容具备实用性与前瞻性。校内配备专业设施，为同学提供专业烘焙、西式糕点及糖果艺术等的专业训练。
课程特色
特色科目
学员完成《西式甜点烘焙与糖艺制作高级文凭》课程后，可报读本地大学及/或海外高等教育机构的衔接／相关学士学位课程，包括但不限于：
升学阶梯
其他：
就业出路
学员完成高级文凭课程后，毕业生可投身高端餐饮服务领域，亦能创立自家品牌。
毕业生可投身：
课程获香港酒店业主联会支持，提供实习机会，学生有机会被安排到星级酒店、大型餐饮集团、会议及展览公司、私人会所、主题公园或相关机构实习。例如：龙岛联合（集团）有限公司、太平洋咖啡（Pacific Coffee）、香港君悦酒店、香港迪士尼乐园酒店、香港富丽敦海洋公园酒店、香港瑞吉酒店等。
表现良好之学生，有机会获实习机构直接聘用。
杨思祺导师
曾于国泰航空贵宾室及 Patisserie Yamakawa 担任全职甜点师，并曾任职多间国际知名酒店（包括 The St. Regis 及 The Landmark Mandarin Oriental）的甜点部门，熟悉传统与现代甜点制作技术，对品质细节及创作表现均有严谨要求。
全日制
面授
2026年9月
1 由2024/25学年起，“公民与社会发展科”取得“达标”成绩（等同2024/25学年以前香港中学文凭考试“通识教育”科的二级成绩），或在数学科延伸部分（单元一或单元二）取得第二级成绩，亦被接受为一般入学要求。
2 应用学习中文（非华语学生适用）取得“达标”成绩，可作为中国语文科资历的基本等级要求，但不会被视为选修科目。
一年级: $75,500 二年级: $75,500
如申请人成绩未达最低入学要求，可先报读以下一年制应用教育文凭，再升读本高级文凭：
应用教育文凭（咖啡及西式甜品店营运）
课程的导师师资如何？这个甜品课程的实践比例高吗？
本课程由业界名厨及资深专业人士亲自执教，重点在于与国际技术接轨，是全港唯一结合西式糕点与法语烘焙文化的专业课程。学员将透过密集的实操训练，掌握从欧式面包到手工艺术蛋糕的全方位技术。
课程提供哪些「实习机会」？对毕业后入行有帮助吗？
为了让学生毕业后能无缝衔接职场，课程提供高达 600 小时的业界实习，透过强大的雇主网络，让学员在真实的商业饼房环境中累积实战经验。
毕业后的「烘焙师出路」如何？适合想创业开甜品店的人吗？
课程毕业生具备深厚的实务与理论基础，就业出路极为广泛。不论是想在大型机构晋升，还是计划开设个人品牌，课程内容皆能提供全方位的商业与技术支持。
取得「西式糕点高级文凭」后，可以衔接大学学位吗？
完成本课程后，毕业生将获得资历架构第 4 级认可，具备衔接本地或海外大学学位的资格。这条「技术 + 学位」的进修路径，亦有助学员未来迈向管理层或教学岗位等不同面向。
DSE 毕业生报读此课程有什么要求？学费可以申请政府资助吗？
本课程专为有志投身烘焙业的人士而设，并可申请政府学费，减轻进修负担。
